Meloen uit Cavaillon

Hoe herkent men een goede Cavaillonmeloen ?

Regel n°1
Hoe zwaarder, hoe lekkerder, en nog beter als de schil van onder een klein beetje gebarsten is...

Regel n°2
Als de "pécou" (het staartje) makkelijk van de meloen afgaat, is de meloen rijp. Zo... nu kunt u zich nooit meer vergissen !!!

"De zomer begint pas als de eerste meloenen uit Cavaillon op de markt liggen"

De meloen is ingevoerd door de pausen in Avignon, en blijft het kaviaar onder het fruit tot in de XVIIIe eeuw. Ze werden gebruikt op de prestigieuse tafels van Parijs vanaf de XIXe eeuw. Tot op heden wordt de het feest van de meloen nog steeds gevierd met de Chevaliers de l'ordre du melon de Cavaillon.

Zout of zoet, de meloen heeft zijn plaats in de provençaalse recepten.